注:需要准备猪尾巴 500g葱 半根姜 3片蒜 3片冰糖 一大勺老抽 1大勺生抽 1小勺桂皮 1片八角 2片陈皮 2片香叶 2片料酒 1勺
猪尾洗净,放入滚水中煮焯一下,随后用冷水冲洗,捞起待用;
锅内热油加入冰糖,小火炒出糖色;
迅速加入葱姜蒜炒香;
加入猪尾巴,翻炒至上色,加入没过猪尾巴的水,把剩余调料,香料加入;
大火烧开,小火煮,大约一个半小时到两个小时。最后大火收汁。放少许鸡精。装盘。
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